山东菜 > 韭黄烧蛏子

发表日期:2020-10-26 | 来源:养生饮食禁忌

韭黄烧蛏子

工艺:生炒

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:天津什么医院治癫痫好东菜 春季养生调理 补虚养身调理 滋阴调理 

主料:蛏子 250克 韭黄 100克

辅料:

调料:盐 3克 花生油 30克 黄酒 2克 香油&武汉治癫痫病的医院哪好nbsp;5克 各适量

制作方法

1.蛏肉放原汤中洗一遍,捞出控净水;2.韭黄摘去杂质洗净,切成3厘米长的段,将韭黄白与叶分开放盘内;3.炒锅内加入花生油,旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒应该怎么治疗癫痫、味精和韭黄叶略炒,淋上芝麻油,翻勺装盘即成。

蛏子肉不可上浆,高温急火,爆炒烹制,菜品脆嫩而无汁芡。

鲜嫩清淡不腻

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中餐|晚餐

蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

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