小馄饨的包法 馄饨皮的做法 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生饮食禁忌

2016年01月01日01:37 编辑:传奇养生网

小馄饨是江淮地区的一种名小吃,它也叫淮饺、绉纱馄饨。小馄饨的皮薄味美,不少人都想自己做一份来吃,而根据包法和形状的不同,馄饨的包法可以分为好几种。

一般情况下,馄饨的包法分为四种,即:官帽式、伞盖式、枕包式、抄手式。

一、官帽式包法:

1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。

2、沿着对角线,把馄饨皮对折癫痫病的检查费用有哪些?成三角形。

3、在三角形面皮的两端上各抹少许水,再用手拿起来,折叠,按紧。

4、这样子只折一端,另一端就还是呈三角状直立。

二、伞盖式包法:

1、将肉馅抹一层在馄饨皮上。

2、用指尖将面皮的边上从四周往中间聚拢。

3、左边抹少许水后折上来,再用虎口捏紧封口。

4、将捏好的馄饨反扣成形即可。

三、枕包式包法:

1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。延安癫痫病医院

2、面皮的对角相互对折,形成另一个小方形。

3、在面皮的左边抹少许水后折上来。

4、右边也抹少许水搭上去。

5、让馄饨的封口朝下,反扣朝上放即可。

四、抄手式包法:

1、将肉馅放在小馄饨皮上,沿对角线折成三角形。

2、在面皮的其中一角上沾点水,将另一角折叠上去成抄手状。

3、将面皮从两端拉整齐,使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型即可。

黑龙江有哪几家正规的癫痫病医院> 面皮用料:

面粉500g、碱面2g、水180ml

馄饨皮制作步骤:

1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。

2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

3、在宜昌治疗癫痫病的医院是哪个案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。

5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

6、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。

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