阿胶药膳,药食同源,是人们食疗的最佳选择 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:养生饮食禁忌

药食同源 药食同源
阿胶药膳,药食同源,是人们食疗的最佳选择
发布时间:2011-03-31 14:22:44 浏览:4531 来源:
     鉴于古代人对食疗养生的重视,我国的滋补保健的传统也是历史悠久。古人认为养生要顺应自然,治病要防于未然,其中,饮食是很重要的方面,食疗食养的思想在我国饮食文化中一以贯之。食物不但可以滋养身体,而且还可以治疗疾病,调节饮食以养生,利用食物以治病。
      而且古人认为“药食同源”,食物和药物原本同是大自然的一部分,都有其自身各种不同的性味特点,只不过因其对人体的作用不同,有的可滋补,有的可攻邪,有的可补可攻,才被人们分为食物和药物。
      这正是由于中国饮食的博大精深,源远流长,其食疗滋补、强身健体、养颜添寿之道不仅是受到古代人的重视,也更是被现代人所推祟。当今随着经济的发展,人们生活质量的提高,人们的健康意识逐渐加强,这就使得以食物和天然药材配制而成的具有确切疗效的药膳,更加受到关注。
      药膳是中医药学的重要组成部分,是在中医药学理论指导下,以药物和食物为原料,经过科学配伍及烹好加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它在防病治病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处,是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物,它“寓医于食”,使“药借食味,食助药性”。
      中医药膳源远流长,它以“药食同源”理论为基础,源于中医食疗传统。食疗是中医治病的一种重要方法。《千金食湖北哪看癫痫好治》:“以食治之。食疗不愈,然后命药。”隋唐时期,食疗药膳学真正成为一门独立的学科,以药王孙思邈的《备急千金要方》为标志。该书专立一卷“食治”,标志着食疗药膳学已发展成为一门独立的学问。宋元明清时期,食疗药膳学得到全面发展,许多食疗专著问世,如唐阵诜的《食疗本草》,宋陈直的《养老奉亲书》,元代宫廷饮膳太医忽思慧药膳里程碑式的专著《饮膳正要》,清代曹慈山的《老老恒言》等等。而历代本草医药书籍也把食疗作为一项重要内容来记载,宋代《太平圣惠方》及《圣济总录》均专设“食治”一门。现代社会,中国经济在迅猛发展和提高,人民生活水平也在逐步提高,人们的防病意思不断提高,中国药膳对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有的优势。有关药膳、食疗专著的出版面世,种类已达50余种以上,药膳餐馆如雨后春笋,也纷纷出现。
阿胶作为一种滋阴补血、益气润燥良药,历来备受医家和百姓们重视。《神农本草经》已有“久服,轻身益气”的记载。以阿胶入食,以阿胶配伍其他食物入膳成为由来已久的滋补传统。现代,人们根据各种医药食疗书籍阿胶验方的记载,加上民间验方的丰富,将阿胶与各种食料相搭配,研究总结出大量的阿胶药膳方,成为人们治病防病的食疗佳方。如妇女调经可用“温经汤”、“调经汤”、“两地汤”;养血滋阴,止血安胎可用“糯米阿胶粥”;妊娠养胎可用“阿胶大枣胶”、寿胎丸、加减胎元饮;益智健脑用“阿胶人参茶”、“阿胶远志膏”等等。
      阿胶药膳方例举:
    【1】龙眼胶枣茶—有补血功能
     材料:龙眼干 3钱、阿胶 2钱、红枣 5枚
  &nb羊羔抽风用什么药sp;  做法:泡400至500cc热开水。
    【2】粳米阿胶粥—血虚者的补养品
     材料:粳米60克,阿胶30克,红糖少许。
     做法:先将粳米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮二、三沸即可,离火时加入红糖。
    【3】阿胶粥—有补血生血功能
     阿胶珠3钱、糯米3两。糯米粥熬至九成熟时加入阿胶珠,至粥熟食之。
     阿胶珠作法:阿胶最好是先用蛤粉炒至轻松,再放入切成小块阿胶,炒成鼓起成圆珠状,就是阿胶珠。
    【4】白朮猪肚粥
     材料:白朮10钱、红枣10粒、粳米3两、阿胶3钱。猪肚1个。
     做法:(1)洗净猪肚,切成小块,同白朮、红枣煎煮汤汁。
              (2)加入粳米同煮成粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮即可。
              (3)加调味料,每日1~2次服用。
     疗效:有健脾温中、养血止血效用。
     适用症状:肠胃不适、常腹痛隐隐、倦怠乏力,甚至可预防上武汉哪家医院治癫痫病好肠胃道出血;贫血气虚者,可常服用。
    【4】养颜黑发滋润强身
    膳方:阿胶 5钱、核桃 2两、黑芝麻1两、桂圆肉 适量、冰糖适量。
    做法:黑芝麻用锅炒香,备用。将阿胶、核桃、芝麻、桂圆肉及冰糖放入炖盅内,倒入适量的热水,隔水炖三小时即成。
    核桃圆肉炖阿胶汤补肾滋阴养血,补肺润燥,黑发养颜,对身体有很大补益。炖好后可放在冰箱,分几次饮用,连汤渣吃。
    【5】增强智力膳食
    膳方:阿胶 1两、核桃肉 2两、芝麻 1两、大枣 4粒、冰糖适量、水适量
    做法:(1)阿胶用冻开水浸软(约浸2小时,切薄片),备用。
             (2)核桃肉、大枣洗净,备用。
             (3)芝麻洗净,用白镬炒香,备用。
             (4)将全部材料放入炖盅,注入适量水,盖上盅盖,清水炖4小时,即可食用。
     功能:强身健体,补血健脑,明心强智,增强思考能力。
     说明:阿胶有滋阴补血,治血虚,虚劳咳嗽功能。核桃有补脑强壮神经,补血,润肤功能。芝麻功能补益肺气,通血全身抽搐,两只眼睛上翻,请问他这是怎么了?脉,润肠通便。
     【6】糯米阿胶粥
     来源:《食医心鉴·论妇人妊娠诸病及产后台治诸方》
     组成:阿胶5g,糯米l00g,红糖少许。
     制法:取糯米加水800mI煮粥,待粥将熟时,把阿胶捣碎,放于锅中,边煮边搅拌,视粥稠胶化,放入红糖即可。
     服法;每日早晚备1次,温热服食,3天为一疗程。
     功效:养血滋阴,止血安胎,益肺止咳。
     主治;血虚阴亏,虚劳咳嗽、咯血、吐血、圆血、便血、崩漏、月经过多、胎动不安。
     宜忌:本粥粘腻,内有疾滞者不宜过早使用,脾胃虚弱者禁止大量服食。
     【7】竹茹阿胶酒平
     来源;《太平圣惠方》
     组成:青竹茹碎断60e,阿胶208,好酒400mI‘
     制法:上药同酒煮数十沸.待阿胶详北,去渣候冷备用
     服法:分作三服,早、午、晚各位一服,即安.
     功效:解痛、舒经、止血、安胎。
     主治:妊娠失坠,胎损腹痛,下血。

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