国庆外出用餐 如何避开“地沟油”

发表日期:2020-05-18 | 来源:养生饮食禁忌

  十一假期、逢年过节不可避免的要外出用餐,那么外出用餐如何避开“地沟油”?专家仍建议,如果想避开地沟油,可以从以下几点入手。

  外出用餐如何避开“地沟油”?

  1.少吃油。在外就餐时,多点蒸煮的菜肴,少点过于油腻的菜,包括油炸主食、酥香面点等。需要注意的是,有些菜虽然不需油炸,但也经过“过油”的工序,比如那些特别嫩的肉丁、鸡丁等。只有人们吃的油少了,用于回收的地沟油原料才会变少,这样可以从源头上减少地沟油的产量。

  2.太腻的油要警惕。在外就餐时,当发现菜肴黑龙江治好癫痫病的医院油脂腻口,黏度很大时,用地沟油或劣质油的可能性极大。新鲜合格的植物油是滑爽而容易流动的,绝油腻之感,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。反使用的劣质油口感黏腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。

  3.国营、连锁店更安全。虽然也有媒体曝出一些高档酒店、餐馆使用地沟油,但总体来说,这些地方还是较为安全的。此外,大家就餐可以选择一些国营店或连锁店,国营店一般管理比较严,不会冒险使用地沟油;连锁店比较注重自己的品牌,万一用地沟油被查出,声誉就会像多米诺骨牌一样坍塌,所以也会有所顾忌。

  4.巧用冰箱来辨别。菜打包回家后,放在冰箱里,过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,反式脂肪酸和饱和脂肪酸含秦皇岛治疗最好的癫痫病医院 量高,很可能是多次加热的油甚至地沟油。这样的剩菜最好扔掉,这样的餐馆也不要再去第二次。

  5不要购买散装油。散装食用油(地沟油与花生油、等混合)是地沟油销售的主要渠道,所以消费者应到大超市买正规品牌、有QS认证或有机认证的食用油。

  如何鉴别地沟油

  看

  透明度 纯净的植物油通常呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等,透明度会有所下降。色泽 纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油会略带色泽。

  深沉物 其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明度高,治癫痫病什么药最好?颜色越透明表明油越好。有深沉的食用油不是很好,建议不要购买。

  品牌 消费者到超市购买食用油,选择大品牌生产的食用油,品质比较有保障,出现质量问题也较容易索赔。

  成分 还同类的有效成为是素E,不饱和脂肪酸的含量较高,则油较好。购买时,可对比标注的含量。

  闻

  每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,时闻其气味。比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油指本身应有的香味,仔细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的味道,甚至是臭味。

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  用筷子取一滴油,尝其味。口感带酸味的油是不合格的产品,有焦苦味的油则表明该油已经发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

  听

  取油层底部一到两滴油,涂在易燃的纸片上,点燃后听其响声。燃烧正常无响是合格产口;燃烧不正且发出“吱吱”声则表明水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

  问

  问商家的进化渠道,必要时索要进货发票或查看当地食药监局抽样检测报告。